Il corso SAB, detto precedentemente REC, della durata di 90 ore, ha l'obiettivo di preparare l'allievo all'attività professionale autonoma nel settore alimentare, per aprire e gestire un bar, un ristorante, una pizzeria, ecc . Al termine del corso e successivamente ad un esame pubblico, il partecipante acquisirà l'abilitazione per aprire in maniera autonoma una attività alimentare.